對鵝種蛋進行選擇、保存、消毒可以提高人工孵化的成功率與健雛率，所以對于鵝種蛋的選擇一定要慎重，現將鵝種蛋的選擇方法提供如下：
　　1．來源與受精率 種蛋應來自飼養管理正常、健康而高產的鵝群。否則將導致生產性能不高，或者帶來疾病。受精率是影響孵化率的主要因素。在正常飼養管理條件下，若注意鵝群的公母配偶比例適宜，則鵝種蛋的受精率較高，一般在90%以上。
　　2．新鮮度 種蛋保存時間越短，蛋越新鮮，胚胎生活力越強，孵化率越高。種蛋一般在生出7日后入孵孵化率逐漸下降，故以產后一周內的蛋為宜。否則，孵化率降低，雛鵝體質衰弱。新鮮蛋蛋殼干凈，附有石灰質的微粒，好似覆有一薄層霜狀粉末，沒有光澤。陳蛋則蛋殼發亮，殼上有斑點，氣室大，不宜用于孵化。
　　3．清潔度 種蛋蛋殼要保持清潔，如有糞便或臟物污染，易被細菌入侵，引起腐敗，同時堵塞氣孔，影響氣體交換，使胚胎得不到應有的氧氣和排不出二氧化碳，因而造成死胎，降低孵化率。防止種蛋污染，在種蛋收集時應注意兩個問題，一是在產蛋箱內鋪足干凈的墊料(如稻殼、稻草等)；二是種蛋的收集時間應放在凌晨4時和上午6―7時分兩次進行。輕度污染的蛋用40℃左右溫水稀釋成0.1%新潔爾滅洗擦，并抹干后可以作為種蛋入孵。
　　4．蛋重與蛋形 按照品種、品系的特點，選擇大小適中的種蛋入孵。不同的品種，種蛋大小要求不一，如獅頭鵝要求在170克以上，豁眼鵝在120克以上。蛋形以橢圓形為宜，過長、過圓、腰鼓形、橄欖形等畸形蛋必須剔除，否則孵化率降低，甚至出現畸形雛。蛋形指數即蛋的縱徑與橫徑之比。鵝蛋的蛋形指數在1.4―1.5范圍內，孵化率高(88.2%―88.7%)，健雛率好(97.8%―高)。
　　5．蛋殼厚度與顏色 種蛋應選擇蛋殼結構致密均勻、厚薄適度，蛋殼粗糙或過薄，水分蒸發快，也易破裂，孵化率低。蛋殼過厚，氣體交換和水分散發不良，胚胎破殼困難，孵化率也低。蛋殼破損不能用來孵化。蛋殼顏色要選本品種的標準顏色。
　　6．照蛋剔除 肉眼選蛋只觀察到蛋的形狀大小，蛋殼顏色，好抽選種蛋進行照蛋剔除。通過照蛋可以看見蛋殼結構、蛋的內容物和氣室大小等情況，裂紋蛋、砂殼蛋、鋼殼蛋、氣室大的陳蛋、氣室不正常蛋(腰室和尖室蛋)、血塊異物蛋、雙黃蛋、散黃蛋等都要剔除。